1. Profumatissimo
Dosi per 4 persone:
4 tazze di caffè,
1 cucchiaio di zucchero,
alcune foglie di menta,
chiodi di garofano

Preparare del caffè molto concentrato, zuccherarlo e una volta freddo versarlo in una caraffa con cubetti di ghiaccio. Aggiungere fogliettine di menta e qualche chiodo di garofano.

2. Al Cioccolato
Dosi per 4 persone:
Una dose scarsa di caffè macinato,
1 cucchiaio di polvere di cacao amaro

Utilizzare il procedimento classico della preparazione del caffè con la moka, sostituendo una parte della polvere di caffè con polvere di cacao. Comprimere la polvere e preparare il caffè come al solito.


3. Alla Menta
Dosi per 4 persone:
4 tazzine di caffè freddo,
2 cucchiai di sciroppo di menta,
2 bicchierini di Cointreau

Versare in uno shaker il caffe, qualche cubetto di ghiaccio, lo sciroppo di menta, i bicchierini
di liquore. Agitare bene e servire in bicchierini decorando con foglioline di menta.

4. Coffee & Coke
Dosi per 4 persone:
4 tazzine di caffè freddo,
4 bicchierini di rhum,
1/2 litro di Coca Cola,
1 limone

Versare in una caraffa gli ingredienti ed il succo di limone spremuto, mescolare con cura. Aggiungere cubetti di ghiaccio a volontà e servire in bicchieri da bibita.

5. Liquore di caffè
Versare in un vaso di vetro gr. 250 d'alcool da liquori, gr. 250 d'acqua, gr. 100 di caffe macinato finissimo; chiudere ermeticamente il vaso e lasciare riposare per otto giorni il composto, che poi va filtrato.
Unire il liquido ottenuto con uno sciroppo raffreddato, preparato con gr. 300 di zucchero, gr. 250 di acqua e una stecca di vaniglia. Il liquore al caffè si potrà bere dopo 25 giorni circa.
Alcune persone preferiscono berlo caldo o con aggiunta di anice.
Un procedimento più semplice e rapido è quello di sciogliere in sei o più tazzine di caffè (a seconda della quantità che si vuole ottenere), lo stesso volume di zucchero ed a freddo aggiungere lo stesso volume di alcool da liquori. Conservare in bottiglia.

6. Imperiale
Dosi per 4 persone:
1 tazza di caffè forte,
4 tuorli d'uovo,
4 cucchiai di zucchero,
1 tazza di latte,


Sbattere bene i tuorli con lo zucchero ed il brandy, aggiungere il latte ed caffè caldi. Servire nei bicchieri da punch ben caldo.

7. All'Arancia
Dosi per 4 persone:
2 tazze di caffè bollente,
1 cucchiaio di scorza di arancia tritata,
4 bicchierini di Cognac,
qualche ciuffo di panna montata.

Mescolare il caffe con lo zucchero, l'arancia tritata ed il Cognac. Versare nelle tazze, guarnire con un ciuffo di panna e una scorza di arancia.

8. Al rhum
Nello shaker versare 1 bicchiere di caffe, aggiungere 2 bicchierini di rhum, 50 gr. di zucchero, vaniglia, una scorza di limone e del ghiaccio tritato.
Chiudere lo shaker, agitare e servire.

9. Grog di caffè
In una tazza riscaldata versare un bicchierino di cognac, una tazza di caffe molto caldo, 3 o 4 zollette di zucchero ed una scorza di limone. Volendo, fiammeggiare il tutto e bere.

10. Montebianco (Cocktail digestivo)
Ingredienti:
1/4 caffe espresso freddo,
1/4 Vodka finlandia,
1/4 Genepy bianco,

Si prepara nello shaker con alcuni cubetti di ghiaccio cristallino e si serve nel bicchiere da cocktail ben freddo.